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Veja vídeo: como fazer um Leitão Assado delicioso para a ceia de Ano Novo

31/12/2008 - 10:41:48 - Reprodução - Mais Você


O Tudo Agora reproduz receita divulgada pelo programa Mais Você

O Tudo Agora reproduz receita divulgada pelo programa Mais Você ensinando qualquer pessoa a fazer um delicioso Leitão Assado para a ceia de Ano Novo.

No fim da receita há um link para assistir ao vídeo.

Confira abaixo e boa sorte!


INGREDIENTES

Para o tempero do leitão:

- 1 leitão de 5 kg
- 1 litro de água fervente
- 1 galho de alecrim
- 2 colheres (sopa) de sal
- 2 colheres (sopa) de alho picado
- 3 folhas de louro
- Suco de 2 limões
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 pitada de cravo em pó
- 1/2 kg de banha
- 2 cebolas e 2 tomates em pedaços para fazer a cama
- 1 litro de caldo de bacon fervente para regar (2 tabletes
de caldo de bacon dissolvidos em 1 litro de água)

Para o recheio:

- 100 g de bacon picado
- 100 g de lingüiça calabresa picada
- 100 g de presunto picado
- 1/2 cebola picadinha
- 3 pães embebidos em 1 1/2 xícara (chá) de leite
- 3 ovos inteiros
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- 1/2 xícara (chá) de salsinha picada


Para o tempero do leitão:

Limpe o leitão, lave bem e, em seguida, dê um banho nele de água fervente, secando-o com um pano de prato.

Tempere com 1 galho de alecrim, 2 colheres (sopa) de sal, 2 colheres (sopa) de alho picado, 3 folhas de louro, suco de 2 limões, 1 pitada de noz-moscada e 1 pitada de cravo em pó.

Deixe marinando por 8 h na geladeira. Depois, coloque o recheio dentro do leitão e costure. Esfregue 1/2 kg de banha por todo o leitão e reserve.

Numa assadeira grande (que caiba o leitão), faça uma cama com 2 cebolas e 2 tomates cortados em pedaços. Coloque o leitão, cubra com papel alumínio e leve para assar a 150ºC por 3 h.

Vá sempre regando o leitão com 1 litro de caldo de bacon fervente (2 tabletes de caldo de bacon dissolvidos em 1 litro de água). Tire o molho da assadeira e coe. Troque o leitão de assadeira (sem o papel alumínio) e volte ao forno para dourar a 200ºC por 30 min.

Sirva com arroz tricolor, arroz com passas ou arroz carreteiro.

Para o recheio:


Numa tigela, misture 100 g de bacon picado, 100 g de lingüiça calabresa picada, 100 g de presunto picado, 1/2 cebola picadinha, 3 pães embebidos em 1 1/2 xícara (chá) de leite, 3 ovos inteiros, 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas e 1/2 xícara (chá) de salsinha picada. Recheie o leitão.


CLIQUE AQUI E ASSISTA AO VÍDEO NA ÍNTEGRA

 

 

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